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　　民以食為天，隨著社會的不斷進(jìn)步，人們對食品質(zhì)量的追求越來越高，是對口感的要求也多了起來。質(zhì)量較好的食品，好水質(zhì)是前提。

　　水質(zhì)問題對食品質(zhì)量的影響：

　　水的硬度：硬度是常見也是受關(guān)注的指標(biāo)之一，主要體現(xiàn)在水中鈣、鎂離子的濃度，硬度偏高就會造成變色、沉淀以及風(fēng)味改變、硬化等情況發(fā)生。

　　水的堿度：堿度過高也會導(dǎo)致食品香味下降，沉淀、不利于酵母的增長等。

　　水的異味，水本身帶有異臭味，很容易影響到食品成品的風(fēng)味。

　　水的色度和濁度：色度和濁度超標(biāo)會引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、色澤變化等。

　　另外，水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。

　　由此可以看出這些原水中的物質(zhì)經(jīng)過純凈水生產(chǎn)設(shè)備去除，達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到食品生產(chǎn)加工過程所需水質(zhì)理化指標(biāo)。

　　食品生產(chǎn)加工用水的要求：

　　1、飲用水不得含有病原微生物；

　　2、飲用水中化學(xué)物質(zhì)不得危害人體健康；

　　3、飲用水中放射性物質(zhì)不得危害人體健康；

　　4、感官性狀良好；應(yīng)經(jīng)******處理等；

　　5、水質(zhì)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　純凈水生產(chǎn)設(shè)備原理：

　　食品加工用水設(shè)備是將自來水通過******合理的預(yù)處理系統(tǒng)，去除水中有機(jī)物、色素、膠體、雜質(zhì)，余氯等，再應(yīng)用反滲透技術(shù)，去除水中******、病毒等微生物和大量混入水中重金屬雜質(zhì)等，從而達(dá)到飲用規(guī)定的理化指標(biāo)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)出純凈的水用于食品的加工生產(chǎn)。

　　通過上面所介紹的水質(zhì)問題對食品質(zhì)量的影響，大家就可以充分的了解到食品生產(chǎn)為什么要用純凈水了。保障食品生產(chǎn)質(zhì)量我們就應(yīng)保障原料、配料的應(yīng)用情況，水作為食品生產(chǎn)一大原料，純凈水設(shè)備是重要的，食品生產(chǎn)商應(yīng)該了解如何選擇一套好的純凈水生產(chǎn)設(shè)備。